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意外な反応
2014.04.02
「かき菜」という葉野菜を真戸原さんが作りました。【右がまとはらえつこさん、左は妹さん】 ブロッコリーの葉と茎を細くしたような野菜で、一見すると茎が硬そうに見えます。 でも茹でてみると柔らかく、甘さと苦みをかねそなえた菜花のような小松菜のような味です。 炒めものやお浸しがおいしいです。 もともとは北関東の伝統野菜だそうですよ。ここ1ヶ月はうちの野菜ャ?リエ【写真中央】が孫ちゃんの子守りで忙しいのでレシピ発信が控えめになっていますので、メールなどでもできるだけ食べ方などをお知らせしています。 このあいだはャ?リエレシピの「大根の揚げ煮」を作ってみましたが、揚げてから煮るという2段階方式で手間はかかりましたが、美味しかったです。 ところで「かき菜」がブロッコリーの葉や茎に似てるって言ってもイメージが伝わっているのか疑問です。というのも先日畑を見学に来た人が、「ブロッコリーってこんなに葉が大きいんですね」 と皆さん驚いていたんです。ブロッコリーが腰の高さぐらいの大きな木になって大きな葉が茂り、真ん中につぼみの集合であるブロッコリーがでんとなっているのを見て 「こんな風にブロッコリーはなっているんですね～」 と。これ花さき始めてますね。 私は毎日見てるものだからその反応が意外だったんですが、一般の人からすればスーパーに並んでいる状態が「野菜」だからそれもそのはずだと思います。野菜の育っていく姿をもっと伝えていきたいですね。ひと雨ごとに大きくなっていくので、それはわくわくするものです。