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じゃが芋
2014.10.19
ほとんどの野菜には旬があって、特に食の家族でお届けしている野菜は期間が短いですよね。 とれはじめたと思ったら終わりー!ということもしばしば ではここ何年かで1年間通して供給できるようになった野菜はなんでしょう? ? にら? 人参? じゃが芋 1年間収穫し続けているというわけではないんですが、冷蔵庫での保管によってほぼ年間供給が可能になりました。 そうです! 答えは?のじゃが芋 でした。 じゃが芋は春じゃがと秋じゃがという2つの栽培時期があります。 今ごろ植えているのが秋じゃがの種芋です。これから約1ヶ月後、オーガニックフェスタ(11/22,23)の頃に収穫になります。オーガニックフェスタHP http://organic-festa.jp/ そして春じゃがは3月頃に植えておけば6～7月に収穫になります。収穫したあとは芽が出ないように暗い冷蔵庫で保管すると、秋じゃががとれる頃までつなげます。 秋に植える種芋は春じゃがの小さいのを残しておきます。 植物の生命力がすごいと思うのは、あの小さなじゃが芋を栄養源にして根が張り、葉が茂り、大きな芋がごろごろとできるということです。ほかの色んな野菜もそうです。ゴマみたいな大きさの種から全部大きくなっていきますからね。ただその元気さが仇になることもありますよ。春じゃがを収穫している時に、小さいのを全部拾うのが面倒で畑に残してしまうと、今頃になってそれが一斉に発芽してくるんです。 人参畑からじゃが芋がぼこぼこ出てきたり、ほうれん草畑からでてきたり、という風にけっこうじゃまになっちゃいますね。 さぁ!天気がよくなって実りの秋になりますように～